オン･バ･グテのレッスン

オン･バ･グテのレッスンは、『週替わり・少人数制』です。

一人一台ずつケーキを作って、お持ち帰りいただきます。

テーマによっては、自分で作った『生地』をお持ち帰りいただき、ご自宅で同じ味を再現出来ます。
（※該当するレッスンは、テーマに『◎』印があります。）

それぞれのレッスンの詳細は、ブログにて掲載していますので、ぜひご覧下さい。

また、不定期で土曜・日曜に特別レッスンや、子供のためのレッスンも開催しますのでお楽しみに!!

入会金

無料
※メンバーズカードが発行されます。
（特典：スタンプ５個で１回の受講料が半額になります。）

レッスン受講料

テーマによって異なり、お支払いは当日です。
※レッスン表の『受講料』参照下さい。

レッスンのお申し込み

午前・午後の各部で、４名様までの先着順です。
※お申込は、３日前までにお電話または、ホームページから。

レッスンのキャンセル

２日前までに、必ず『お電話』でご連絡下さい。

レッスンの時間

祝日を含む月曜日から土曜日までの
午前の部：  ９：３０～１２：３０
午後の部：１３：３０～１６：３０
※土曜日は午前のみ
※未就学の小さなお子さまがいらっしゃる方で、
レッスンを受講されたい場合はご相談下さい。

お持ちいただく物

エプロン、筆記用具
※完成した作品を入れるための箱は、ご用意致します。
※夏場などには、保冷バックと保冷剤のご用意をおすすめ致します。
※撮影を希望される方は、カメラもお持ち下さい。

レッスンスケジュール

【2月のレッスンスケジュール】

日程	テーマ	難易度	受講料	概要
1/30- 2/ 4	『アマンド・ショコラ＆ノワゼット・ショコラ』 ギフトボックス付	★	4,800円	香ばしくローストしたアーモンドとへーゼルナッツホールにキャラメルがけをし、テンパリングしたチョコレートでコーティングして表面をココア・粉糖でデコレートします。ナッツチョコと言えば『アマンド・ショコラ＆ノワゼット・ショコラ』アルコールとの相性も抜群！バレンタインに絶対に喜ばれるギフト！ナッツ・キャラメル・チョコの香ばしさの3重奏をお楽しみ下さい。
2/ 6- 2/11	『くまのショコラクランチ』 (15cm) ギフトボックス付 10組お持ち帰り	★	4,800円	可愛いクマの最中の中に、クランチチョコを詰めてサクサクショコラを作りましょう！ベルギー産クーベルチュール・チョコレート、フランス産サブレフレーク、フリーズドライ苺フレークを使って、フレークとのサクサクとした食感を楽しみながら、苺フレークの風味がお口一杯にあふれます。今回のレッスンでは、ご家庭でも簡単に出来るチョコレートのテンパリングの仕方を学んで頂きます。高さ10cmのクマの最中！一目惚れされそうな位可愛くてボリュームのある一品です。バレンタインに可愛くラッピングしてプレゼントしたら子供も大人も喜ぶこと間違いなし。
2/13- 2/18	『バレンタインショコラ』	★	4,800円	卵白・卵黄を別立てで作る『ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール・ショコラ』の作り方・絞り方、焼き方をレッスンしましょう。ベルギー産スイートチョコレートと生クリームだけで作る滑らかなクリームの作り方を学んで頂き、アクセントにラズベリー、ベリージャムを閉じ込めチョコレートケーキを作っていただきます。チョコレート好きにはたまらない、滑らかすぎるチョコクリームの作り方は目からウロコのはずです。ご参加お待ちしています。
2/20- 2/25	『ムラング・ア・ラ・シャンティー』 ◎	★	4,300円	卵白に砂糖を加えて固く泡立てたメレンゲ菓子のレッスンをします。横長に焼いた2つのメレンゲの間に生クリームをタップリ絞り、赤いフルーツでデコレートしましょう。（レッスンでは時間の関係で事前に用意したメレンゲを使って仕上げていただきます）レッスンで学んでいただいたメレンゲにはアーモンドスライスを混ぜ合わせ、スプーンで救い小さな山形に焼き上げるメレンゲ菓子を作りお持ち帰りいただきます。
2/27- 3/ 3	『ガトー・フランボワーズ』 ◎	★★	4,800円	『共立て法』で作る、ふんわり、しっとりスポンジ生地の作り方をレッスンします。木苺のピューレを使って作るバタークリーム『クレーム・オ・ブール・フランボワーズ』の作り方をマスターし、ナッペの仕方を学んでいただきます。『桃の節句』をイメージして、プラスチックチョコレートで桃の花を作りデコレートしましょう。スポンジ生地の基本、共立て法で作るスポンジ生地『パート・ア・ジェノワーズ』をレッスンします。今回のレッスンでは、基本の配合でご案内しスポンジの理解を深めていただき、デコレーションの台としてイベントで大活躍させていただければと思っています。また、今回、初バタークリームレッスンが登場です。イタリアンメレンゲの作り方、バターとの合わせ方、サンド用、ナッペ用、バタークリームなのに軽く感じさせるコツをポイントをおさえてご案内します。『バター不足なんて気にしない！』四つ葉の発酵バターの豊かな香りを堪能しましょう。全ての工程に私の思い出がつまったケーキになっています。 難しいナッペも、バタークリームで基本を学びましょう！